海關(guān)總署公告2024年第60號(hào)（關(guān)于進(jìn)口法國豬肉檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生要求補(bǔ)充條款的公告）

　根據(jù)我國相關(guān)法律法規(guī)，以及中華人民共和國海關(guān)總署和法蘭西共和國農(nóng)業(yè)與糧食主權(quán)部關(guān)于法國輸華豬肉的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生要求議定書補(bǔ)充條款，即日起，允許符合相關(guān)要求的法國豬肉（含可食用豬副產(chǎn)品）進(jìn)口。現(xiàn)對(duì)海關(guān)總署公告2023年第48號(hào)（關(guān)于進(jìn)口法國豬肉檢驗(yàn)檢疫要求的公告）有關(guān)事項(xiàng)補(bǔ)充如下：

　　一、新增檢驗(yàn)檢疫依據(jù)

　　《中華人民共和國海關(guān)總署和法蘭西共和國農(nóng)業(yè)與糧食主權(quán)部關(guān)于法國輸華豬肉的檢驗(yàn)檢疫和衛(wèi)生要求議定書補(bǔ)充條款》（以下簡稱《補(bǔ)充條款》）。

　　二、允許進(jìn)口產(chǎn)品

　　允許進(jìn)口的豬肉是指冷鮮、冷凍豬骨骼肌（剔骨或帶骨）及附著的脂肪、胴體分割部分和可食用副產(chǎn)品。

　　允許進(jìn)口的可食用豬副產(chǎn)品包括：

　　冷鮮或冷凍的豬心、豬肝、豬腎、豬胃、豬腸、未煉制豬脂肪（僅包括體脂肪，不含內(nèi)臟脂肪）、豬舌、豬尾、豬耳、豬蹄（全蹄）、豬睪丸、豬鼻、豬腳圈、豬臉、豬唇、豬下顎、豬心管、豬皮、豬頭、豬腦、豬橫膈膜、豬軟骨、豬氣管、豬食管、豬喉管（骨）、豬骨、豬鞭、豬膀胱、豬子宮。

　　三、新增檢驗(yàn)檢疫要求

　　（一）供宰活豬應(yīng)符合的條件。

　　來自符合世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（WOAH）《陸生動(dòng)物法典》（2023版）第1.4章和8.2章規(guī)定的豬偽狂犬病無疫農(nóng)場。

　　（二）加工衛(wèi)生要求。

　　1. 輸華可食用豬副產(chǎn)品應(yīng)來自建立追溯系統(tǒng)的農(nóng)場、注冊屠宰場和加工廠，按照供人類食用肉類產(chǎn)品的方式和安全衛(wèi)生要求進(jìn)行加工、處理，生產(chǎn)加工過程應(yīng)符合已建立的相關(guān)質(zhì)量安全衛(wèi)生控制體系（如HACCP體系）要求。

　　2. 輸華可食用豬副產(chǎn)品不含危害人類健康的農(nóng)獸藥、污染物等化學(xué)殘留及其它有毒有害物質(zhì)。

　　3. 可食用豬副產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)滿足以下條件：

　　（1）有獨(dú)立的可食用豬副產(chǎn)品加工處理車間或區(qū)域并獲得中方許可，車間面積與屠宰加工能力相適宜，工藝布局做到臟、凈分開，設(shè)備設(shè)施符合衛(wèi)生要求，流程合理，避免交叉污染。

　　（2）如實(shí)施預(yù)冷，有輸華可食用豬副產(chǎn)品專用的預(yù)冷設(shè)施、包裝間。

　　（3）耳、蹄、尾加工處理間設(shè)浸燙池、脫毛機(jī)和清洗機(jī)等設(shè)備。

　　（4）豬肚處理區(qū)域設(shè)有空氣控制系統(tǒng)，以防止污染物、異味和蒸氣的循環(huán)；豬肚清空和清洗區(qū)域之間設(shè)立物理隔離屏障；胃內(nèi)容物和廢水排入封閉污水排放系統(tǒng)；清洗區(qū)域配備空氣超壓裝置或合適的通風(fēng)系統(tǒng)。

　　（5）豬腸應(yīng)洗凈、切碎，并在80-90℃水中燙煮4分鐘以上。

　　4. 可食用豬副產(chǎn)品的生產(chǎn)加工溫度應(yīng)當(dāng)滿足以下條件：

　　（1）加工分割間或區(qū)域的溫度控制在12℃以下（不包括蹄、耳、尾、腸、肚的燙洗車間或區(qū)域）；凍結(jié)間溫度控制在零下28℃以下；冷凍貯存庫溫度控制在零下18℃以下。

　　（2）設(shè)施清洗用熱水溫度不低于40℃，設(shè)備消毒用熱水溫度不低于82℃。

　　（3）產(chǎn)品凍結(jié)時(shí)間要求應(yīng)與中國、法國有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定保持一致。

　　（4）如實(shí)施預(yù)冷，內(nèi)臟產(chǎn)品中心溫度應(yīng)保持在3℃以下，其它副產(chǎn)品預(yù)冷后中心溫度應(yīng)保持不高于7℃。

　　5. 產(chǎn)品在冷凍和包裝前應(yīng)經(jīng)過充分的清洗、修整，確認(rèn)表面清潔，無膿液、滲出物、病變組織、體液、胃腸內(nèi)容物或其他異物（塑料、金屬、殘留飼料等）。完成清洗、修整后的豬副產(chǎn)品不得與非食用產(chǎn)品在同一區(qū)域內(nèi)加工。

　　6. 用于向中國出口的可食用豬副產(chǎn)品按產(chǎn)品種類單獨(dú)包裝，有專門區(qū)域存放并明顯標(biāo)識(shí)。

　　7. 生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)對(duì)不同工藝的輸華可食用豬產(chǎn)品按中國、法國有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定制定微生物監(jiān)測控制計(jì)劃，保存記錄并定期分析微生物監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)，建立數(shù)據(jù)庫。鼓勵(lì)企業(yè)采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行食品安全控制。

　　四、新增包裝、貯存、運(yùn)輸及標(biāo)識(shí)要求

　　冷鮮產(chǎn)品的貯存和運(yùn)輸溫度應(yīng)介于0℃至4℃，冷凍產(chǎn)品運(yùn)輸過程中其中心溫度應(yīng)不高于零下15℃。輸華冷鮮真空或非真空包裝豬肉（不論有無氣調(diào)包裝）應(yīng)符合中國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，出口商應(yīng)確認(rèn)保質(zhì)期并在外包裝上明確標(biāo)識(shí)。輸華冷鮮真空包裝豬肉保質(zhì)期不超過80天，輸華冷鮮非真空包裝豬肉保質(zhì)期不超過14天。

　　特此公告。

　　海關(guān)總署

　　2024年5月14日